Ice Cream Industry Facts

Opfinder og små forretningsmand Italo Marchiony patenterede iskeglen i 1903. Siden da er is blevet en stor og næsten recession-proof virksomhed. Is og andre frosne desserter såsom sherbet og frosne yoghurt nydes i de fleste hjem. Faktisk rapporterer International Ice Cream Association, at mere end 90 procent af amerikanske husstande regelmæssigt forkæler i en sød, frossen behandler.

Produktion

Amerikanske isproducenter producerede 1, 52 milliarder gallons is i 2009, hvilket faktisk var et lille fald fra produktionsniveauet i 2008. Produktionen indeholdt hård servering og blød servering af is, der solgtes i emballage eller på isudsalg. Ca. en fjerdedel af hele produktionen er fedtfattig eller ikke-fedtfattig is.

Flavours

Vanille regner stadig som den mest populære iscreme, der tegner sig for 28 procent af salget. Chokolade er anden, med 14 procent af salget, efterfulgt af jordbær og chokoladechip, hver med 3 procent.

Per indbygger

Den gennemsnitlige amerikaner bruger 19, 1 liter (4, 8 gallon) is og andre frosne desserter hvert år, men nogle forbruges betydeligt mere. Næsten 90 procent af forbruget er is med sherbet, vandis og frosset yoghurt, der tegner sig for resten.

standarder

Der er talrige føderale standarder og industri definitioner for frosne desserter, ifølge National Ice Cream Retailers Association. Is, der ikke markedsføres som fed eller fedtfri, skal indeholde mindst 10 procent mælkefedt. Sherbet indeholder 1 procent til 2 procent mælkefedt og 2 procent til 5 procent totalt mælkefaststoffer. Sorbet er ens, men kan omfatte æggehvider eller stabilisatorer; det har generelt et indhold af højt frugtjuice. Ices eller vand is svarer til sherbet, men indeholder ingen mælkeprodukter.

Salg

Is salg i USA var $ 14, 5 milliarder i 2009. Salget er typisk ikke påvirket af recession, da is og andre frosne godbidder betragtes som et "godt" men rimeligt køb. Ikke kun forbrugerne køber. I 2007 købte Sun Capital Partners Friendly's iskædekæde til 337 mio. USD.