Sådan beregnes hvis en åben bar er rentabel for en restaurant

Åbning af en restaurant er et risikabelt venture; og ifølge "USA Today" har restauranter en høj svigt rate. At slå oddsene og vokse en rentabel restaurantbranche kræver ofte kreativ markedsføring og en unik strategi. Du kan tillade lånere at udleje din restaurant til receptioner og andre særlige arrangementer, eller du kan tilbyde en åben bar i visse timer.

Definition af en åben bar

En stor procentdel af restauranter driver en cash bar. Det er her, hvor lånere bestiller en drink fra en bartender eller servitrice og betaler for denne drink med deres egne penge. Nogle restauranter har også åbne barnætter, som giver lånere deres andel af ubegrænsede drikkevarer (spiritus, sodavand og saft). Hertil kommer, at hvis din restaurant holder en begivenhed, som fx en fødselsdagsfest eller bryllupsreception, kan den enkelte vært for begivenheden anmode om en åben bar og betale barfanen for deres gæster. Du kan opkræve værten en times åbent bar sats, som dækker udgifterne til drikkevarer og bartenderen.

Årsager til en åben bar

Særlige arrangement gæster kan forbruge flere drinks hele natten. I stedet for at have gæster betaler for hver enkelt drink, foreslår du måske en åben bar. Åbne barer fjerner besværet med at holde øje med drikkeflapper, og gæsterne kan hygge sig uden konstant at trække deres kontanter eller kreditkort til at betale for drikkevarer. Forstå, men åbne barer er ikke kun til særlige begivenheder. Som en marketing taktik kan din restaurant have en åben bar på bestemte aftener i ugen, måske fredag ​​og lørdag aften. Ubegrænsede drinks bringer opmærksomheden på din restaurant og hjælper med at øge forretningsmæssige overskud.

Rentable aspekt

Opladning af særlige hændelsesværktøjer på passende måde er nøglen med en åben bar. Selv om gæsterne får ubegrænsede drikkevarer med en åben bar, skal din restaurant bestille udvælgelserne og holde en rimelig forsyning til rådighed for arrangementet. For at afgøre, om en åben bar er rentabel, skal du beregne omkostningerne ved drikkevarer og sammenligne dette med din timepris for en åben bar. For eksempel, hvis gæsterne forbruger $ 200 værd af drikkevarer, og du kun opkræver værten $ 75 for en tre timers åben bar, taber din restaurant $ 125. Begrænsning af drikkevarevalg eller opladning af en højere timepris for premiumdrikkevarer er nøglen til at vinde overskud med en åben bar.

Åben Bar Night Fortjeneste

Hvis din restaurant har en åben barnat, der serverer ubegrænsede drikkevarer til lånere, skal du sammenligne mængden af ​​alkohol og andre drikkevarer, der serveres med total indtjening for at afgøre, om denne metode er rentabel. En åben bar kan øge din restaurants samlede overskud, fordi låntagere sandsynligvis vil bestille mad. Derudover har restauranter, der har en åben barnat, typisk dækning af gebyrer, hvor lånere betaler et gebyr ved døren. For at en åben bar skal være rentabel, skal beløbet, der opkræves fra køb af fødevarer og omkostningsafgiften, medbringe nok penge til at tilbagebetale alkohol og forsyningsomkostninger samt betale restaurantpersonalet. Sørg for at sammenligne, hvor meget mad du sælger under en åben bar sammenlignet med de samme nætter, før du begyndte at have en åben bar for at se, hvor meget ekstra forretning det bringer ind for at hjælpe dig med at bestemme den åbne bars rentabilitet.