Analyse af kaffesegmentering

Kaffe repræsenterer stor forretning verden over, med nogle segmenter der giver bedre forretningsmuligheder end andre. Samlet set blev der produceret mere end 126 millioner poser kaffe i 2009 frem til 2010 og tilføjer op til en værdi af $ 15, 44 milliarder dollars, ifølge International Trade Center. At lære om de forskellige segmenter på kaffemarkedet kan hjælpe dig med at finde måder at komme ind på markedet og gøre fortjeneste væk fra bønnen.

Ristede

Det største kaffesegment består af ristet og malet kaffe, der tegner sig for 76 procent af al kaffe, der forbruges i verden, ifølge ITC. Produkter, der falder ind i den stegte kategori, omfatter hele bønner og malet kaffe, der kræver behandling for at skabe en drikkevare. Størstedelen af ​​den brændte kaffe produceres af store virksomheder. Potentielle vækstmuligheder findes dog for flere lokale roasters, der blander forskellige bønner sammen for at skabe unikke smag. På den måde behøver mindre roaster ikke at stole på kun en bønneleverandør og kan i stedet sprede risikoen, hvis bønnerne ændrer smag eller efterspørgsel kræver nye blandinger.

opløselig

Et andet segment består af opløselig kaffe, også kendt som instant eller frysetørret kaffe. Hovedkonkurrence på dette marked kommer fra tre store virksomheder, der sælger instant kaffe rundt om i verden. Disse store virksomheder gør det vanskeligt for små kaffeproducenter at komme ind på markedet. Derudover producerer de kaffen i deres egne produktionscentre i stedet for at få instant kaffe fra andre leverandører. En måde for mindre producenter at komme ind på markedet kræver at gå gennem en specialistpakker, der igen sælger kaffen til supermarkedskæder, der bruger deres eget mærke til at sælge den.

Klar-til-Drink

Klar til drikke kaffe består af emballeret kaffe, der ikke kræver andre præparater end genopvarmning. Denne type kaffe findes primært i automater, selvom dåse kaffe bliver mere populær i udlandet. Hylleværdige kaffedrikke repræsenterer et opadgående marked, da det er nemt at opbevare og ikke kræver køling. Et andet potentielt vækstområde omfatter frosset kaffekoncentrat, ideel til gæstfrihedsvirksomheder. En af de store udfordringer for små kaffeproducenter, der er interesserede i at komme ind på markedet for færdigbehandlet drikkevarer, er behovet for et betydeligt kundebase til støtte for produktionen.

Special kaffe

Den nuværende tendens i specialkoffer - kaffe, der består af mere end bare traditionelle kaffeprodukter - foreslår potentiale for nye produkter og markeder. Særlige kaffeprodukter omfatter cappuccinoer, lattes og espresso sammen med økologiske kaffe, som alle har kommandopræmiepriser. I dag er mere end 40 procent af al kaffe premium-priser, ifølge Iowa State University. Succes i specialbranchen kræver en stærk kommunikation mellem producenterne og producenterne for at følge med fluktuerende krav.