5 ting at overveje, når du åbner et pizza sted

Pizza er uden tvivl en stor forretning. Enoghalvtreds procent af amerikanske forbrugere undersøgte, at de spiser pizza mindst en gang om ugen, ifølge 2016 Pizza Consumer Trend Report af forskerfirmaet Technomic. En Harris-afstemning erklærede, at pizza er den første komfortmad i USA.

Mens markedet for pizza kan være stort, er pizzaindustrien med mere end 70.000 pizzerier i drift fra 2018. Det gør det svært at få en ny opstart for at lykkes, men ikke umuligt.

Franchise eller Indie?

Pizza kæder er overalt, men i 2018 udgør uafhængige pizzerier stadig mere af branchen. Den første ting at overveje, er, om du foretrækker en franchise eller at flyve solo.

Hvis du ejer en franchise, som f.eks. Papa John's eller Pizza Hut, får du øjeblikkelig anerkendelse af navne, som kan oversættes til en øjeblikkelig kundebase. Franchisefirmaet vil give dig fordelene ved deres erfaring, hvilket er en stor fordel at starte op. Men at købe til en succesfuld franchise er altid dyrt, ud over alle dine andre opstartsomkostninger.

Franchising er også "deres vej eller motorvejen." Som franchisetager bruger du virksomhedens menu og følger virksomhedens retningslinjer. Hvis du foretrækker dine egne regler, eller du vil bruge dine egne opskrifter, kan du være bedre at åbne en uafhængig pizzaforbindelse.

Sådan serveres det

Fra et forretningsperspektiv har de forskellige restaurantformater alle fordele og ulemper:

• Udfør. Hvis alt du tilbyder, er carryout pizza, behøver du ikke siddeplads eller en servitør. Carryout pizzeriaer er magre og betydelige i forhold til nogen af ​​alternativene, men du stoler udelukkende på mad og pris at sælge dig selv, snarere end restaurantstemning eller charmerende servitrice.

• Spis i. At have en restaurant lader dig imødekomme kunder, der ønsker en sit-down pizza middag. Den ekstra interaktion mellem kunder og medarbejdere kan bidrage til at skabe kundeloyalitet. Men du bliver nødt til at arbejde hårdt for at gøre din restaurant en, som folk vil hyppige.

• Levering. At levere pizza kan netop give dig mere salg, men du skal bruge drivere, mere forsikring og kunder, der er villige til at betale de ekstra omkostninger ved at få pizza til dem.

• En kombination af udførsel, spisning og levering. Dette kan have den største risiko og omkostninger, men det kan også være det største overskud.

Hvis du vælger at investere i en franchise, vil virksomheden foretage nogle af disse valg for dig.

Hvad der er til middag?

En vindende menu er afgørende for en vellykket pizzeria. Kunderne ønsker ofte en traditionel, traditionel pizza, men andre diners er ivrige efter at prøve noget usædvanligt som blomkål skorpe, veganskeost eller glutenfri pizzaer. Din pizzeria kunne gå med traditionel Chicago dyb skål, gøre noget vildt originalt, eller måske have en bred vifte af muligheder.

Du skal også beslutte, om pizza er alt, hvad du vil tilbyde. Andre muligheder omfatter pasta, sandwich, salater, appetitvækkere, desserter og drikkevarer. Tilbyder alkohol kræver en ekstra licens, men det kan medføre ekstra kunder og tilføje til din fortjeneste.

Hvor vil du åbne?

Din pizzeria placering skal opfylde to krav: du har råd til lejen, og kunderne er villige til at gå gennem dørene. En mørk gade i et område med høj kriminalitet kan have billig udlejningsplads, men vil nogen faktisk vise? Det ideelle sted har tung fodtrafik og masser af parkeringspladser. Du vil også gerne tjekke andre pizza steder i nærheden for at få et håndtag på din konkurrence og en ide om naboskabsindstillinger.

Bundlinjen

Den endelige faktor at overveje er penge. Selvom din virksomhed strengt udfører eller leverer, skal du leje plads til et køkken. Du bliver nødt til at købe ovne og andet køkkenudstyr til at lave pizzaerne. For at holde op med efterspørgslen skal du mindst have et minimums personale. Hvis du åbner en sit-down restaurant, vil det koste endnu mere.

Sørg for at du har nok kontanter eller finansiering, så du kan holde din pizzeria åben, indtil kundetrafik sætter din virksomhed i den sorte.