En leders plan om at overvinde personaleudfordringer i en restaurant

Fødevare- og drikkevareindustrien - fra små virksomheder til store restaurantkæder - deler en fælles udfordring. Restauranter oplever høje omsætningsrenter, nogle gange kan en hel arbejdsstyrke omsætte to gange om året. En af de mest effektive måder at overvinde bemandingsudfordringer på i en restaurant, er at genopbygge en rekruttering og udvælgelsesproces, der er skræddersyet til restaurantens behov og de slags medarbejdere, der mest sandsynligt vil arbejde der.

1.

Gennemgå jobbeskrivelser for nøjagtighed og fuldstændighed. At give ansøgerne præcise jobbeskrivelser er et af de vigtigste trin i en rekruttering og udvælgelsesproces. Ansøgere læser jobbeskrivelser for at afgøre, om de rent faktisk ønsker at blive overvejet for bestemte stillinger. Medtag dele af beskrivelsen i jobannoncer for at give ansøgerne en indikation af restaurantens forventninger.

2.

Opret jobannoncer, der tiltrækker en bred pool af kvalificerede ansøgere. Dette er afgørende for eksisterende og fremtidig arbejdsstyrkeplanlægning. Små forretningsrestauranter med begrænsede penge til reklame ledige stillinger kan finde medarbejderhenvisninger en vellykket strategi for rekruttering af arbejdstagere.

3.

Planlæg interviews til tider, der passer til ansøgere, der er i øjeblikket ansat. At være tilgængelig i hele restaurantens nedetid eller i løbet af ikke-åbningstider for beskæftigede ansøgers bekvemmelighed går meget i at rekruttere velkvalificerede ansøgere, der er bekendt med typiske restaurant- og fødevarepolitikker.

4.

Spørg medarbejderne om deres tilgængelighed for arbejde, når det er muligt. Studerende, der arbejder for restauranten, vil især sætte pris på ledernes indsats for at undgå at planlægge dem i timer i konflikt med deres skoletimer. Overvej tilgængeligheden af ​​andre arbejdstagere, der måtte have personlige forpligtelser eller anden job, der kan begrænse deres tilgængelighed til at arbejde i bestemte timer.

5.

Beregn tidligere omsætningshastigheder, som er forudsigere for fremtidige omsætningsprocenter. Fødevareindustrien er højt placeret på listen over industrier, der er udsat for en høj omsætning. Nogle restauranter har årlige omsætningstal så højt som 200 procent. Ledere skal overveje høj omsætning i deres bemandingsmål. Medarbejdere, der er på restaurantens januar lønningsliste, kan være væk allerede i marts.

6.

Opsæt filer til kvalificerede ansøgere, som restauranten ikke ansatte, da de oprindeligt ansøgte om et job. Bevarelse af ansøgninger i mindst seks måneder kan sikre, at lederen har en relativt stor pool, hvorfra man kan vælge kandidater, der kan udfylde uventede ledige stillinger, normalt med kort varsel.

7.

Undersøg medarbejdere om jobtilfredshed regelmæssigt. Polling medarbejder mening ofte med korte undersøgelser giver et niveau af indsigt ledere kan ikke være i stand til at opsamle gennem afslappede samtaler med medarbejdere om daglige rutiner, tidsplaner og ydeevne. Konstruer undersøgelsesspørgsmål, der fremkalder medarbejders holdninger til kompensation, ydelser, arbejdsvilkår, uddannelse og udvikling for at få et komplet billede af arbejdsstyrken og dens behov.

8.

Uddanne nye medarbejdere samt erfarne medarbejdere. Når medarbejderne forstår restaurantens forventninger, er de bedre rustet til at yde bedre kundeservice og kunne muligvis tjene bedre løn som følge heraf. Medarbejdere, der overvejer langsigtede fødevarekarrierer, vil også sætte pris på uddannelse, der forbereder dem til fremtidige roller med restauranten. Småforretningsrestauranter kan drage fordel af tværuddannede medarbejdere, som i sidste ende kan påtage sig ansvar for en række forskellige stillinger.