Innovative Bageri Merchandising Strategier
Effektiv bageriprodukter kræver tiltalende kunder på en række niveauer. Visuals tiltrækker ofte nye bagermagasiner, og de vender tilbage, hvis du tilbyder kvalitetsprodukter og førsteklasses kundeservice. I modsætning til andre industrier ser fødevareindustrien sin andel af tendenser, hvoraf mange dine kunder sandsynligvis er bekendt med på grund af madlavningens popularitet. Du kan inkorporere disse tendenser i dine dagligdagsbagerier gennem produkter, emballage og displays.
Signatur og sæsonmæssige varer
Sørg for at dit bageri mærke skiller sig ud er et vigtigt element i effektiv merchandising. Hvis dit bageri er kendt for en bestemt type bagt god - såsom en underskrift doughnut eller cupcake - tænk på forskellige måder at fremme det på. Fremme kan være gennem stikprøver og andre midler. Hvis din underskrift er blevet modtaget i den lokale presse, skal du reklamere for det på skiltning. Overvej at skabe elementer, der indeholder sæsonfrugt og eksotiske smag. For eksempel, tilbyde en tærte i måneden, der indeholder ferskner og kardemomme om sommeren. Fejr traditioner, såsom Mardi Gras, med tema cupcakes, donuts eller brød.
Punch Cards og Cross-Merchandising
Alle kan lide et godt køb, uanset indkomstniveau. At tilbyde bankkort er en fantastisk måde at få kunderne til at vende tilbage. Vælg en af dine bestsælgere eller din underskrift, og tilbud den derefter i en "buy nine, get the 10th free" type forfremmelse. Cross-merchandising er en kreativ måde at øge salget på. Tænk på varer, som din bageri tilbyder, at parret godt sammen med andre varer. For eksempel har du en brugerdefineret kaffeblanding sammen med bagværk eller udvikler et design til en signatur kaffekop, der er særdeles lokal.
Emballage og displays
Din emballage skal forstærke dit bageri billede, samtidig med at du følger de nyeste trends. Kunderne bliver mere og mere opmærksomme på deres indvirkning på miljøet. At tilbyde miljøvenlig emballage er en glimrende måde at vise dine kunder på, du er bekymret for miljøet. Hvis et bestemt farveskema er centralt for dit billede, skal du have det farveskema i displays for brandkonsistens. Pantone - det velkendte selskab med speciale i farvesystemer og kommunikation - vælger hvert år årets farve. Hvis årets farve ikke kolliderer med dit varemærkes eksisterende farveskema, skal du indarbejde det i dine skærme og bagværk.
Trendy bagt varer
Smagsoplevelser og smag følger trends, ikke i modsætning til noget andet i detailindstillinger. Gør nogle undersøgelser af de seneste bagt gode trends. Indarbejde hip elementer og smagsoplevelser med dine standbys. For eksempel er søde / salte kombinationer - såsom havsalt og karamel - populære, ligesom bagværk er let at spise på farten. Cupcake-størrelse tærter og mini kager, for eksempel, er i mode, praktisk og let båret.