Hvor stor er chokoladeindustrien?

Forbrugernes efterspørgsel efter chokolade er på vej over hele verden. National Confectioners Association rapporterer, at 52 procent af amerikanerne hævder chokolade som deres foretrukne smag. Nylig forskning har fundet ud af, at chokolade indeholder antioxidanter og mineraler, og kan medvirke til at reducere risikoen for hjerteanfald og kræft. Ingen indikationer tyder på, at den kollektive appetit for chokolade vil blive slukket, når som helst snart.

US Chocolate Industry

NCA rapporterer, at detailhandel med chokoladeprodukter nåede 18 milliarder dollar i 2010. Ifølge NCA er det årlige salg fortsat steget fra 3 til 4 procent om året. I 2010 blev den amerikanske eksport af chokolade til verdensomspændende markeder anslået til over 1 mia. Den ubestridte leder for nordamerikanske salg af chokoladeprodukter har USA en markedsandel på over 86 procent.

Global Chocolate Market

Chokoladeindustrianalytikere M & M forudsiger, at det globale chokolademarked vil opleve et årligt salg på 98, 3 mia. USD i 2016 - resultatet af en årlig vækstrate, der nærmer sig 3 procent. Efterspørgslen i Asien er en vigtig kilde i væksten i salget og forventes at stige til en andel på 20 procent i det globale marked inden 2016.

Kakaoproduktion

Chokolade er et biprodukt af kakaobønnen. Over 50 procent af kakao, der høstes årligt over hele verden, kommer fra Vestafrika. De fleste kommer fra Cote d'Ivoire - Elfenbenskysten - efterfulgt af Ghana, Nigeria og Cameroun. Andre vigtige producenter omfatter Indonesien, Brasilien og Ecuador.

Markedsførere

De største chokoladeproducenter i verden er årligt sorteret efter salg. Den Internationale Kakaoorganisation opregner den øverste producent som Kraft Foods, Inc. med et nettoomsætning på næsten 20 millioner dollars efterfulgt af Mars, USA, Inc. og Nestle SA Switzerland.

Overvejelser

Rapporter om børneudnyttelse og handel med slaveri for at give arbejdstagere til vestafrikanske kakaoplantager, mest bemærkelsesværdige i Elfenbenskysten, opstod i 2000. Trusler mod boykotter fra USA og Storbritannien bragte løfter fra de store chokoladeproducenter til presseavlere for at eliminere tvangsarbejde . Problemet overvåges fortsat og forbliver højt prioriteret for industrireformen.

Bekymringer vedrørende miljøpåvirkningen af ​​kakaoplantager fokuserer på ekspansion i tropiske områder, der fortrænger indfødte arter og anvendelsen af ​​pesticider med negative virkninger på indfødte planter. Et andet område af interesse blandt chokoladeproducenter er bevægelsen til at standardisere meget produktive hybridceller af kakao, hvilket truer mange af variationerne inden for arten, der kan gøre visse chokolader meget ønskelige.

Fair Trade USA-organisationen er kun en gruppe dedikeret til fremme af handelsrelationer, der støtter leveindkomster for landmænd, arbejdstagere og kakaoproducenters familier gennem engagement i priser, der skaber et stabilt økonomisk og socialt miljø. Organisationer som Fair Trade USA fremmer også individualiteten af ​​de indfødte typer kakao dyrket i forskellige regioner.

Anbefalet