Forretningsmål for et bageri

At starte en virksomhed uden klare målsætninger er som at komme plunked ned midt i et felt og fortalte at "løbe som heck". Du vil lægge en vis indsats, og sandsynligvis opnå en vis hastighed, men uden et klart mål eller synlige konkurrenter, vil du ikke have nogen måde at vide, hvor godt du laver. Denne mangel på klar retning kan være fatalt for en opstart, så hvis du tænker på at åbne et bageri, bør du først overveje dine mål.

Strategiske og operationelle mål

Du kan definere dine mål som du vil - det er jo din virksomhed - men stort set er der to slags. Et sæt mål er strategisk og sætter tone og retning for hele din virksomhed. Opbygning af en engrossalgsklient er den slags objektive, for eksempel. Det andet sæt af mål er operationelt. Disse omhandler, hvordan du driver din virksomhed, og dækker ting som dine ønskede fortjenstmargener eller lønomkostninger som en procentdel af salget. Samlet set udgør disse mål rammerne for at hjælpe dig med at nå dine forretningsmål.

Definere og nå en Clientele

Et af de grundlæggende strategiske mål for ethvert bagværk er at definere og tiltrække dine målkunder. At afvikle dette så tidligt som muligt i din planlægningsproces er vigtigt, fordi det er nøglen til at bestemme, hvordan du vil opbygge din forretning. Hvis du for eksempel vil forfølge engrosmarkedet, kan du lease et billig industrielt rum til at huse dine operationer. Hvis du vil sælge til kunder, skal du have en butikskonference i et område med masser af fodtrafik, som normalt øger dine omkostninger pr. Kvadratfod temmelig dramatisk. Når du har besluttet dette, bliver dit mål at nå frem til det målrettede mål. I en detailmæssig kontekst, der kan omfatte fremtrædende skiltning, et attraktivt spiseområde, socialmediemarkedsføring og bedst af alt, duften af ​​friskbagt varer venter over fortovet. Hvis du tager engrosruten, vil du stole mere på messer, B2B-publikationer og hjemmesider samt om god gammeldags netværk og salg.

Definere dine parametre

Dine driftsmål er ligeledes vigtige, fordi de giver den struktur, som vil hjælpe dig med at nå dine strategiske mål. Hvis du konkurrerer på et prisfølsomt marked, kan f.eks. Et operationelt mål være at holde din kostpris eller dine lønomkostninger ved eller under en bestemt procentdel. Disse procentsatser vil variere afhængigt af dit marked. Hvis du f.eks. Engros til store institutionelle købere, vil du sandsynligvis nødt til at holde dine omkostninger meget lave for at konkurrere med nationale mærker. På den anden side, hvis du har evnen til at levere et kunsthåndværk til opskalere restauranter, kan du forvente at give en præmiepris og højere margener. Det giver dig fleksibilitet til at betale mere for dygtige bagere og at splurge på topkvalitets ingredienser.

Generer flere indtægtsstrømme

Et andet værdigt mål kan være at etablere flere streams af indkomst til dit bageri. At være for afhængig af en klient kan en type klient eller et marked lade dit bager være sårbart over for nedture eller et katastrofalt tab, hvis en nøgleklient skal vælge at skifte leverandør. Hvis du for eksempel er en grossistbager, der arbejder med institutionelle kunder, kan du f.eks. Bytte regionale supermarkedskæder eller caféer som ekstraudtag for dine produkter. Hvis du driver et detailbageri, serverer du kaffe og lette frokoster sammen med dine bagværk er en tidskendt måde at tjene mere af hver kunde. Strømpe andre detailvarer såsom bøger eller køkken gadgets kan også hjælpe, som kan give attraktive, high-margin elementer, såsom en "buket" af cookies på kunstige stængler og sælges i en blomsterkasse, til særlige lejligheder. Hvis du er en dygtig kagedekorator, kan du endda samarbejde med et lokalt reklamebureau for at give iøjnefaldende kager som et element af præsentationer eller salgsfremmende arrangementer.

Anbefalet