Om Cake Virksomheder

Baggrundsindustrien på 30 milliarder dollar i USA domineres af kommercielle bagerier. Ifølge Hoover's Inc. tegner 50 af de største bagerier - som Hostess - i 2012 for 75 procent af omsætningen. Det er de dårlige nyheder. Den gode nyhed er, at de største virksomheder på detailsiden kun genererer 15 procent af omsætningen. Det betyder, at du som lille virksomhed har potentialet til at drive en vellykket kagevirksomhed.

Forskellige kager

Kager kommer i alle former og størrelser og gør også kageforretninger. Opskalere kage virksomheder omfatter bryllup kager og specialindrettede kager til særlige lejligheder. Et detailbrick-and-mortar bageri er en anden mulighed. At levere gavekager via post er en levedygtig forretning. At tilbyde gourmetkager til restauranter på engrosbasis er et andet alternativ. At starte et lille hjemme-bageri er muligt, så længe dit køkken opfylder visse sundhedsstandarder. Undervisning andre hvordan at bage og dekorere kager kræver mindre en investering end nogle af de andre kage virksomheder.

Licenser og tilladelser

Præcis hvad du har brug for afhænger af placeringen og typen af ​​kageforretning. Forskellige stater og byer har forskellige krav. De fleste har hjemmesider, hvor de specifikke oplysninger er tilgængelige. Du vil sandsynligvis være forpligtet til at erhverve en erhvervslicens fra staten og byen, en fødevarehandlerens licens og en salgstilladelseslicens til at indsamle moms.

Hvis du laver kager, skal køkkenet, udstyret, opbevaringsanlægget, ovnen, køleskabet og lokalet undersøges for at opfylde sikkerheds- og sundhedsstandarderne. Hvis du tænker på at starte din lille kagerbageservice i dit hjem, skal dit køkken stadig blive godkendt. I mange tilfælde er et hjem køkken slet ikke acceptabelt. Hvis det er tilfældet, skal du finde et sted, der er godkendt, og lave bagningen der. En restaurant, der kun tilbyder morgenmad og frokost er en mulighed. En kirke med et inspiceret køkken er en anden mulighed. Leje af en facilitet er en tredje mulighed.

Udstyr

Blanderen, du bruger til at bage et par kager i weekenden til venner og familie, vil snart brænde ud, når du står over for at bage 100 dusin cupcakes om dagen. Industriel styrkeudstyr er en nødvendighed. Ud over blandere skal du have skåle, bagepander, målebægre, en opvaskemaskine, fryser, ovn og køleskab for at holde snesevis af æg, mælkevis, kvarts fløde og andre ingredienser. Det kan være muligt at spare på en kogeplade eller komfur.

forsyninger

Indkøbsforsyninger fra grossistleverandører vil hjælpe dig med at spare betydelige penge og øge lønsomheden, når din lille kagebagevirksomhed skal købe hundredvis af pund mel, sukker og andre ingredienser. Du skal også bruge emballagematerialer til kagerne, herunder kasser, liners, blonde doilies, vævspapir og tasker af fødevarekvalitet. Når du beslutter dig for leverandører, skal du gennemgå deres produktpriser, leveringstider og afgifter samt minimumskrav til køb. Den billigste leverandør kan have leveringsomkostninger, der er højere eller har minimumskrav til køb, du ikke har råd til.

Prissætning og rentabilitet

Der findes flere metoder til at pris dine kager. Før du gør det, scout din konkurrence. Kunder kan betale en præmie for dine kager, men der er en grænse. Bryllupskager koster fra ca. $ 2 pr. Gæst i dagligvarebutikbageret til $ 15 pr. Gæst, hvor gennemsnittet er omkring $ 4, ifølge 2012-data fra Wedding Stats og The Knot. Pris dine kager ved at tilføje alle ingredienserne og tilføje i en times figur for din tid plus en fortjenstmargen. Hvis kagerne bliver solgt engros til en restaurant, for eksempel husk at restauranten normalt markerer mad tre gange, hvad det koster. At $ 6 skive chokolade mousse på menuen kostede restauranten $ 2. Din pris kan ikke være meget mere end den $ 2. Detailkager er markeret med dobbelt omkostninger. En anden måde at pris dine kager på er, hvad markedet vil bære, og det er her din konkurrencedygtige forskning kommer ind.

Forsikring

Tjek med din forsikringsagent for at se, hvilken ekstra dækning du har brug for. Du skal bruge ansvarsforsikring til at dække eventuelle produktproblemer. Kunderne i din lille kagevirksomhed kan være venner og familie, der ikke ville tænke på retssager. Men du skal være forberedt på muligheden for at din kage serveres til en gæst, der beslutter at forfølge retssager. Paula Spencer, forfatter af "Start en Cake Business Today, " siger produktansvarsforsikring er afgørende, om du bager i eget køkken eller lejer et kommercielt køkken. Du skal muligvis også ændre dækningen på dit køretøj, hvis du nu bruger det til kommercielle formål, som f.eks. Levering af kager. Forsikring er en god ide at dække tabet af lagerbeholdninger mod ild, oversvømmelser eller endda en insektangreb, der ødelægger dit sukker og mel. Der sker ulykker med medarbejderne, så øget arbejdstagers erstatningsforsikring er et alternativ.

Marketing

Selv en lille kagevirksomhed har brug for en markedsføringsplan, der definerer sin marketingniche - potentielle kunder - og strategier for at nå dette marked. Strategierne kan omfatte brochurer, et websted, reklame, visitkort, smagsprøver, deltagelse i messer, sociale netværk og mund til mund.