4 servicetyper i restaurantbranchen
En vigtig beslutning at lave, når man starter en restaurant, er virksomhedens servicestil. Servicestilen bestemmer layoutet, menuen, opgørelsen, fødevarepriserne og indretningen af restauranten. En restaurants servicestil afhænger af dine personlige præferencer, målmarked og placering. At kende egenskaberne ved de vigtigste typer af servicestilarter kan hjælpe dig med at vælge den rigtige stil til din restaurantvirksomhed.
Fastfood
En fastfood- eller hurtigrestaurant sørger for den hurtigste service og mad til de billigste priser. Indretningen i de fleste fastfood restauranter er enkel. Fastfood restauranter er ofte franchiser af et mærke med mange steder. De største hurtigmatskæder opererer globalt. Nogle personer vælger at åbne små, lokale, ikke-kæde fastfood restauranter. Fastfood restauranter omfatter ofte et sted at spise, mens nogle måske kun har drive-through eller walk-up vinduer for kunder at bestille og afhente mad. Fastfood restauranter serverer ofte hamburgere, kylling, sub sandwicher, mexicansk billetpris eller is.
Hurtig Casual
Hurtige afslappede restauranter ligner fastfood restauranter, men kunder opfatter ofte fødevarer som sundere eller af højere kvalitet. Opfattelsen af sundere eller højkvalitetsmad giver ejere af hurtigrestauranter mulighed for at opkræve højere priser end fastfood restauranter. Kunder bestiller normalt deres mad ved tælleren og sidder ved bordet for at nyde deres måltid. Selvfølgelig giver hurtigrestauranterne kunderne mulighed for at bestille mad til at gå. Mange hurtigrestauranter serverer en specialiseret type mad, såsom mexicansk, kinesisk eller friskbagt billetpris. Mens en fastfoodrestaurant kan servere stegte kyllingemål, kan et hurtigt afslappet sted serveres stegt kylling, grøntsager og bagt brød.
Spise fint
Fine restauranter serverer normalt de mest udførlige menuer og dyre priser. Ejere af fine dining restauranter vil præsentere en atmosfære af elegance og nåde. Mange kræver, at kunderne foretager reservationer for at spise. Nogle restauranter håndhæver en bestemt dress code, mens andre ikke gør det. Fine restauranter serverer kokke, der deltog i kulinariske skoler og besidder mange års erfaring. De fleste kunder har ikke noget imod at betale de dyre priser på grund af den opfattede værdi, de modtager fra at spise på fine restauranter. Nogle restauranter tilbyder fem retters måltider og en dyr og ekspansiv vinkort.
Afslappet spisning
Afslappede spisesteder tilbyder mad svarende til hurtigindrettede etablissementer, men med spisebord med bordtennis. De fleste afslappede restauranter serverer et familievenligt miljø. Menuerne på afslappede spisestue restauranter er normalt mere omfattende end på hurtige afslappede steder. Casual-restauranter serverer tjener, der tager kundernes ordrer og serverer mad. Priserne på afslappede spisesteder er lavere end hos fine restauranter, men lidt dyrere end på hurtige afslappede steder. Disse restauranter kan servere en række pastaer, kyllingretter og enkle skaldyrsretter. Nogle har højt specialiserede menuer, men andre serverer en bred vifte af retter.